商品情報 お酒 「特別純米酒 ひやおろし 吉乃川」

ひやおろし 特別純米酒

新潟県長岡市 吉乃川 淡麗辛口内容量 720ml
新潟県産酒造米「五百万石」を100%使用

ひやおろし、秋あがりとは?
厳冬の時期に搾った新酒を火入れ(加熱殺菌処理)した後、涼しい蔵の中でひと夏を過ごし、秋の訪れとともに丁度良い頃合に熟成した日本酒はこの時期最も飲み頃を迎えます。新酒の荒々しさが取れ、秋に最も旨味が上がる事から「秋あがり」といわれ秋あがりを冷のまま(出荷前の二度目の火入れをせず)大桶から樽に卸して出荷していた事から「ひやおろし」と呼ばれています。
古来より「最もおいしい日本酒」として毎年心待ちにされています。秋の味覚と相性抜群の旬の味わいをお楽しみ下さい。よく新酒と勘違いされる方も多いのですが、ひやおろしや秋あがりはひと夏を涼しい蔵で熟成させた日本酒で、そういった意味では新酒とは対極に位置する日本酒です。フレッシュな風味を楽しめる新酒の「しぼりたて」とは違った「円熟味」を秋の味覚と共にお楽しみ下さい。

 

 

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